16:2月のランまとめ🏃‍♀️&鶏肉のトマト煮

3月上旬を過ぎる前に、2月のランまとめをしたいと思います🔥

お仕事帰りにささっと作ることができるずぼら飯も紹介します☺

 

 

 

2020年2月のランまとめ

 

月間走行距離:138.9km
平均速度:5’38”/km

いわきサンシャインマラソン大会中止とはなりましたが、何とか140km近く走ることはできました‍(/・ω・)/

 

今後の課題

坂道に強くなる→坂道ランの練習を入れる
・秋に向けて30~40km走を取り入れる

 

上記の課題はありますが、直近少々体調不良なので6'00''/kmのゆっくりペースで走るようにしています。
今はコンディションを整えることを第一優先に。
体調が回復したら課題に取り組もうと思います。

 

本日のずぼら飯

♡鶏肉のトマト煮♡

■材料
 トマト缶 1缶
 玉ねぎ 1玉
 にんにく 1かけ
 鶏肉 250~300g (今回はもも肉)
 水 トマト缶半分の量
 サラダ油 or オリーブオイル 少々
 ①コンソメ 少々
 ①バジル 少々
 ※溶けるチーズ(入れたいときは) 

■下ごしらえ
 玉ねぎをくし切りにして、水にさらしておく
 にんにくはみじん切りにしておく

■作り方
 ・油で鶏肉を焼く、生の色じゃなくなるまで
 ・いったん鶏肉を別のお皿に入れておく
 ・鶏肉から出た油ににんにくを入れて香りが立つまで炒める
 ・そこに玉ねぎを入れて透明になるまで炒める
 ・鶏肉を戻して一緒に炒める
 ・火が通ってしなってきたらトマト缶を開けてそのまま全部入れる
 ・トマト缶半分の水を入れて(缶を洗いながら笑)入れる
 →材料をなるべく無駄にしないための技です笑
 ・①を入れて煮込む
 ・溶けるチーズを入れたい場合は入れる

 

鶏肉を事前に解凍しておけば20分位でできる時短メニューです!!

いたんできたレタスをスープにしたものと一緒にいただきました🥰

見た目はいまいちだけど笑

 

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鶏肉は本当は胸肉の方がたんぱく質が多い&低カロリー&お財布にも優しいのですが、
どうしてもぱさぱさした感じが気になってしまいます(´;ω;`)
サラダチキンを作ってみようかしら。

 

また余談ですがお肉は1kgサイズなど大きいものを買って3分割にして冷凍保存するようにしています。
少し手間は掛かりますが、まとめて買う方がお財布に優しい&分割して冷凍するとすぐに料理ができるからです!

 

本日もありがとうございました💛

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